Shaker barmański: Trzyczęściowy czy bostoński Tin Tin? Dowiesz się, który wybrać.

Shaker barmański to podstawowe narzędzie każdego barmana – zarówno amatora, jak i profesjonalisty. Jeśli stoisz przed wyborem swojego pierwszego shakera, prawdopodobnie zastanawiasz się, który model wybrać: trzyczęściowy czy bostoński? Mam nadzieję, że ten artykuł pomoże podjąć Ci decyzję, bo wytłumaczę różnice między nimi i wskaże, który shaker barmański (według mojej opinii) będzie lepszym wyborem.

Czym różnią się shakery barmańskie: trzyczęściowy a bostoński?

Shaker barmański trzyczęściowy (Cobbler)

Shaker trzyczęściowy, znany również jako cobbler, zyskał swoją nazwę prawdopodobnie od popularnych w XIX wieku koktajli typu “cobbler”. Które ojciec miksologii Jerry Thomas opisywał w książce jako “shake well”. Shaker trzyczęściowy został opatentowany w 1884 roku przez Edwarda J. Haucka z Brooklynu w Nowym Jorku. Jego konstrukcja składała się z metalowego naczynia, pokrywki z wbudowanym sitkiem oraz zatyczki. Ten typ shakera barmańskiego mocno utrwalił się w popkulturze. Często pojawiał się w różnych filmach i programach telewizyjnych, dzięki czemu stał się ikoną. Zupełnie jak kieliszek koktajlowy. Właśnie z tej przyczyny większość ludzi uważa, że to ten profesjonalny i najlepszy typ shakera barmańskiego. Ale czy na pewno jest najlepszy i wybierany przez profesjonalnych barmanów?

Shaker trzyczęściowy składa się z korpusu, sitka i wieczka. Jest jednym z najbardziej popularnych narzędzi barmańskich wśród początkujących. Dzięki wbudowanemu sitku ten shaker barmański nie potrzebuje dodatkowych elementów, więc wydaje się łatwy w obsłudze i wygodny w użyciu.

Zalety:

• Często wybierany przez dla początkujących.
• Mała ilość wolnej przestrzeni daje lepsze schłodzenie
• Łatwo dostępne w sklepach i do kupienia przez Internet.
• Wbudowane sitko eliminuje konieczność posiadania osobnego sitka.
• Klasyczny wygląd.
• Szeroki wybór modeli o różnym Designie.
• Często w atrakcyjnej cenie.
• Wygodny do użycia w technice Hard Shake.

Wady:

• Wbudowane sitko, często ma duże oczka i przepuszcza mniejsze niedoskonałości.
• Bywa trudny w otwieraniu po wstrząsaniu z lodem.
• Często wykonane z cienkiej blachy.
• Jest ich bardzo dużo na rynku, ale ciężko znaleźć taki dobrej jakości
• Duża rozbieżność cenowa, która nie idzie za jakością
• Bardziej czasochłonny w czyszczeniu, zwłaszcza w okolicy sitka.
• Mniejsza pojemność w porównaniu do shakera bostońskiego.

Shaker barmański bostoński

W XIX wieku Boston był jednym z centrów amerykańskiej kultury koktajlowej. Prawdopodobnie Barmani w tym mieście mogli opracować dwuczęściowy shaker jako odpowiedź na potrzebę szybszego i bardziej efektywnego przygotowywania drinków w zatłoczonych barach.

Obecni Shaker barmański bostoński to wybór profesjonalistów. Składa się z dwóch części – stalowego kubka i drugiego, który może być szklany (już rzadko stosowane) lub stalowy (najczęściej wybierany tzw. Tin Tin). W tym modelu wymagane jest użycie dodatkowego sitka barmańskiego, które oddzieli lód od koktajlu. Tak na wstępie odpuść sobie shaker bostoński ze szklanicą. Jest niewygodny, ciężki i niebezpieczny jak szklanica pęknie lub rozbije się o podłogę. Też nie myl go z shakerem francuskim, który też składa się z dwóch stalowych kubów, ale są pewne różnice.

Zalety:

• Więcej wolnej przestrzeni daje lepsze napowietrzenie
• Szybki i wygodny praktycznie niezniszczalny (Tin Tin).
• Pozwala przygotować od dwóch do nawet trzech porcji koktajlowych
• Świetna przewodność cieplna obydwu stalowych kubów (Tin Tin)
• Łatwiejszy do czyszczenia niż trzyczęściowy shaker barmański.
• Początki mogą wymagać wprawy, ale łatwiejszy w otwieraniu niż shaker Coobler.
• Dobry shaker bostoński ma obciążenie na kubkach co daje większą kontrolę w sztuce flair.

Wady:

• Potrzeba trochę wprawy, przy otwieraniu.
• Wymaga dodatkowego sitka.
• Często droższy niż Coobler.
• Mniejsza dostępność w sklepach (tylko sklepy specjalistyczne).
• Modele różnią się pojemnością i kształtem, więc zawsze trzeba kupować kubki do pary.

Który shaker barmański wybrać?

Shaker Cobbler

Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z miksowaniem koktajli, shaker trzyczęściowy będzie spełniał swoje zadnie. Jest prosty i intuicyjny w obsłudze. Też bez problemu kupisz go w dużych marketach, Lidlach, sklepach z gadgetami i pełno ich na Allegro. Ceny będą bardzo różne, więc trzeba dokładnie się przyjrzeć czy nie wydasz pieniędzy na tanią tandetę. Często są jako element Zestawu Barmańskiego. Czym się kierować przy zakupie sprzętu barmańskiego z Allegro znajdziesz tutaj. Czy będzie wygodny do przygotowania większej ilości koktajli? Raczej nie. Jeśli szukasz dobrego shakera, który będzie wygodny, szybki i niezawodny to ten typ bym sobie odpuścił.

Shaker Bostoński Tin Tin

Shaker bostoński, z dwoma stalowymi kubkami jest praktycznie niezniszczalny. Co czyni go idealnym wyborem do wymagającej pracy pod dużym koktajlowym obciążeniem. Jest też bardzo wygodny do pracy. Po zdobyciu pewnej zręczności bez problemu poradzisz sobie ze wstrząsaniem tym shakerem jedną ręką. Są barmani którzy potrafią wstrząsać nawet pięcioma shakerami bostońskimi jednocześnie! Często z obciążonym dnem będą świetnie trzymały się dłoni i staną się dobrymi partnerami do nauki sztuki flair. Są skromniejsze w budowie niż shaker Coobler i mniej znane w tak zwanym mainstreamie, ale uwierz mi, że to właśnie on jest wyborem profesjonalnych barmanów.

Moje doświadczenia: Trzyczęściowy vs bostoński

Kiedy zaczynałem swoją przygodę z barmaństwem, ciężko było określić, który shaker barmański jest lepszy. Akurat zaczynałem, kiedy czas swojej świetności miał bostoński ze szklanicą (nie było jeszcze Tin Tinów). Niemniej nie miało większego znaczenia na czym się pracuje. Shaker jak shaker. Wstrząsasz, przelewasz i załatwione. Jednak wraz z nabieraniem doświadczenia i potrzeby optymalizacji pracy i dodania jej uroku (working flair) moja uwaga kierowała się coraz bardziej do shakera bostońskiego z dwoma stalowymi kubkami, które już zaczęły się powoli pojawiać na rynku. Od tamtego momentu (a uwierz mi, że minęło wiele lat) pracowałem tylko na nim. Więc jeśli mam Ci coś doradzić, to wybierz shaker barmański bostoński Tin Tin, dobrze wybrany model będzie twoim niezastąpionym atrybutem i orężem oraz będzie służył latami.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o shakerach barmańskich to zapraszam do osobnego artykułu Jaki Shaker Barmański Wybrać.