Czym wyróżnia się sprzęt barmański dobrej jakości i na co zwrócić szczególną uwagę przy zakupie.
Skoro tutaj jesteś, to znaczy, że szukasz zestawu barmańskiego dla siebie lub dla bliskiej osoby. Bez różnicy czy szukasz sprzętu barmańskiego do pracy zawodowej, czy na prezent, warto wiedzieć czym się kierować przy zakupie. Wierzę, że pomogę rozwiać Ci wątpliwości przed zakupem. Zapraszam do lektury.
1. Jakość wykonania
Ogólne spojrzenie jak sprzęt się prezentuje. Wygląda na solidny i trwały? Czy do jego wykonania użyto materiałów dobrej jakości? Czy oferowany sprzęt barmański jest wart swojej ceny? Czy podoba Ci się wizualnie?
2. Materiał wykonania
Większa część sprzętu barmańskiego wykonana jest ze stali nierdzewnej. To dobrze. Materiał ten nie rdzewieje oraz jest niewrażliwy na działanie słabych kwasów. Jeśli z jakichś powodów pokrywa się rdzą albo osadem to jest to sygnał mówiący o słabej jakości stali nierdzewnej lub działania silniejszych kwasów. Zdecydowanie odradzam sprzęt barmański wykonany z plastiku.
Po pierwsze właściwości fizyczne tego materiału są słabe.
Po drugie plastik jest słabszym materiałem od stali. Jeśli pęknie, to zostaje Ci tylko klejenie. Wygląda mało atrakcyjnie, może być nieszczelne i jest nietrwałe.
Po trzecie, jest…. brzydkie.
Drewno, wykorzystywane jest rzadziej. Najczęściej wykonuje się z niego muddlery, czyli moździerze / tłuczki barmańskie. Unikaj tych wykonanych z miękkiego drewna. Potrafią pękać lub pęcznieć.
Rekomendujemy sprzęt barmański wykonany ze stali nierdzewnej.
3. Jakość materiału
Dobrze, ustaliliśmy już, że najlepszym materiałem będzie stal nierdzewna. Czas przyjrzeć się jej trochę bliżej. Przede wszystkim zwróć uwagę, jakiej ilości materiału użyto do wyprodukowania sprzętu barmańskiego. Blacha powinna być gruba (ok. 1 mm) i solidna. Nie może się łatwo wyginać w rękach. Jest to w szczególności istotne przy sitkach barmańskich — bar strainerach, shakerach barmańskich, bostońskich, czy szczypcach do lodu.
4. Powłoka
Najczęściej nie będą pokryte niczym. To najtrwalsze rozwiązanie. Nic nie zdrapiesz i rysy powstające w trakcie użytkowania są mniej widoczne. Oczywiście, jeśli zależy Ci również na aspekcie estetycznym, to znajdziesz coś dla siebie. Elementy stalowe mogą być pokryte elementami gumowymi lub plastikowymi, cekinami, brokatem lub innymi błyskotkami, powłokami lakierniczymi lub galwanizacyjnymi. Szukamy trwałych i praktycznych rozwiązań. Zatem tutaj skupimy się na różnicy między powłokami lakierniczymi i galwanizacyjnymi.
Powłokę lakierniczą można porównać do lakieru na paznokciach. Co prawda nie jestem w dziedzinie malowania paznokci ekspertem, ale słyszałem, jak jest. Po czasie lakier daje się zdrapywać, co wygląda mało estetycznie. Powłokę galwanizacyjną można porównać do akryli. Jest trwale połączona z powierzchnią. Nie daje się zdrapać i nie łuszczy się. To twarda i trwała powłoka na materiałach stalowych, niemniej jak każdy materiał się ściera od użytkowania.
Wybieramy metodę galwanizacyjną.
5. Waga
Solidna waga sugeruje użycie materiałów o większej gęstości. Taki sprzęt wytrzyma najcięższe warunki pracy. Dodatkowo większa waga daje nam poczucie, że jest lepszej jakości.
6. Przeznaczenie
Innej jakości potrzebujesz, by postawić sprzęt barmański na półce, innej, jeśli chcesz przygotować 4 koktajle raz na pół roku, a innej do pracy zawodowej. Zastanów się, czego potrzebujesz. Do postawienia na półce może wystarczyć nawet sprzęt z TkMaxx. Na porządny sprzęt barmański potrzebujesz trochę więcej środków.
7. Połączenie elementów
Elementy stalowe możemy rozgrzać i połączyć mechanicznie, możemy je spawać punktowo lub łączyć pełnym spawem. Ostatnia technika, czyli spawanie elementów stalowych sprzętu barmańskiego jest najlepsza. Jeśli masz wybór, wybierz właśnie ją. Zgrzewy punktowe są słabe, a łączenie mechaniczne niewarte uwagi.
8. Shaker barmański
Jest parę typów shakerów barmańskich: 3 częściowe Coblery, 2 częściowe shakery bostońskie ze szklanicą, 2 częściowe shakery bostońskie Tin Tin, shakery francuskie / paryskie.
Tutaj możesz przeczytać jak wybrać odpowiedni shaker barmański.
Najlepsze będą wykonane w całości ze stali nierdzewnej. Materiał musi być gruby i solidny. W przeciwnym wypadku będzie się wyginał, stanie się nieszczelny i trudny w otwieraniu. Nasz wybór zarówno bo domu, jak i profesjonalnego baru to shaker bostoński Tin Tin. Jest to połączenie dwóch stalowych kubków. Najczęściej są wykonane z dobrej jakości materiałów. Należy je kupować zawsze w komplecie (różni producenci, różne modele) i zwrócić uwagę na połączenie między kubkiem, a obciążeniem kubka (dobrze jak jest).
9. Sitko barmańskie, czyli bar strainer
Przede wszystkim zdecyduj, czy chcesz sitko barmańskie wewnętrzne, czy zewnętrzne. My polecamy, sitka barmańskie wewnętrzne, wkładane do środka kubka bostońskiego shakera barmańskiego. Jednak wybór należy do Ciebie.
Zajrzyj jeśli nie wiesz, jak poprawnie włożyć sitko wewnętrzne?
Wybieraj te wykonane ze stali nierdzewnej. Musi być dostatecznie gruba, solidna i powinna trudno wyginać się w palcach. Gdy już to mamy, zwróć uwagę na sprężynę sitka. Im gęstszy splot sprężyny, tym więcej drobin Ci zatrzyma i tym lepiej. Połączenie elementu trzymającego sprężynę, a korpusu sitka barmańskiego powinno być solidnie wykonane.
10. Muddler, czyli tłuczek barmański lub moździerz
Te sensowne i trwałe tłuczki barmańskie Muddler, wykonane są ze stali i plastikowej głowicy lub z samego plastiku. Nie polecamy muddlerów wykonanych z drewna. Nie może być za mały, jak i za duży. Najlepszy będzie taki prosto w rękę. Skuteczne i wygodne są muddlery o średnicy głowicy ok. 3 cm. Większe będą lepsze do nauki trików sztuki flair.
11. Jigger, czyli miarka barmańska
Coś koniecznego do profesjonalnej i jakościowej pracy i opcjonalnego do domowego baru. Wybierz mądrze. Zastanów się jakich miar potrzebujesz. Najczęściej w Polsce wykorzystuje się pojemności 5 / 10 / 20 / 30 i 40 ml. Pamiętaj o tym, wybierając miarkę barmańską. Dobierz też taki kształt, który Ci odpowiada. Na półkę w domowym barku wybierz najładniejszy, do profesjonalnej pracy wybierz najwygodniejszy. Na szczęście do profesjonalnego baru nie trzeba iść na duży kompromis. Jigger japoński jest wygodny, posiada dodatkowe miary, więc jest praktyczny, dodatkowo wygląda dobrze.
Nasz wybór to jigger japoński. Przed zakupem sprawdź, czy są i gdzie są umieszczone miary w jiggerze japońskim. Sprawdź połączenie między częściami. Jeśli nie widzisz między nimi spawu, to najpewniej łączony jest punktowo. Miary jiggera japońskiego, łączone w ten sposób najzwyczajniej w świecie z czasem odpadają.
12. Nalewaki barmańskie
Są to dodatkowe akcesoria barmańskie. Nie są konieczne do pracy, ale znacznie ją ułatwiają. Dzięki nim profesjonalnie chwycisz butelkę i odmierzysz pożądaną ilość płynu „z ręki”.
Najczęściej wybierane w profesjonalnych barach są nalewaki barmańskie stalowo plastikowe. Dobrej jakości będą prawidłowo odmierzać płyn i służyć długo. Wybierając model nalewaka barmańskiego, zwróć szczególną uwagę na część stalową między głowicą (dziubkiem) nalewaka a gumową uszczelką. To ona najczęściej Ci powie czy masz do czynienia z produktem dobrej jakości.
Zwróć uwagę:
- Czy dobrze łączy się obywa elementy ze sobą?
- Czy jest wykonana z dobrej grubości blachy?
- Najczęściej te o kanciatych (nieobłych lub płaskich) brzegach będą najlepsze. To tzw. nalewaki barmańskie amerykańskie. To bezpieczny wybór. Nalewaki z obłym kształtem tego elementu też są świetne, ale tylko od sprawdzonego dostawcy.
- Czy część gumowa uformowana jest w sposób jakościowy? Czy kształt jest równy i bez ubytków?
- Czy rurka odpowietrznika jest trwale przymocowana i nie odpadnie?
Niestety większość punktów z tej listy sprawdzisz dopiero, jak weźmiesz nalewak barmański do ręki, albo na testy. Czasem ciężko ocenić ich jakoś na podstawie zdjęć.
Tutaj świetnie sprawdza się zasada, że lepiej wydać 2 zł więcej na dobry nalewak.
Więcej o nalewakach barmańskich dowiesz się z tego wpisu: Nalewak barmański. Który wybrać
13. Zaufanie
Punkt, który może oszczędzić Ci głębokiego poszukiwania jakościowego sprzętu barmańskiego. Bardzo atrakcyjne ceny Aliexpress zachęcają do zakupów, ale czas poświęcony na zwrot pieniędzy na produkt niezgodny z oczekiwaniami już nie. Wybierz miejsce, gdzie znają się na rzeczy. Gdzie dbają o jakość i reputację.