Nalewaki barmańskie to dodatkowe akcesoria barmańskie. Nie są konieczne, ale nasza praca zyskuje na jakości.
Nie dość, że ułatwiają pracę, to dodają nam 500 pkt do profesjonalizmu.

Oglądałeś film „Cocktail” zawody Flair lub barmanów robiących niesamowite sztuczki w trakcie pracy? Pewnie zauważyłeś te „kocie” ruchy za barem, gdzie praca wydaje się tańcem i dobrą zabawą. Zastanawiałeś się, że niektórzy barmani leją składniki koktajlowe z ręki i ilości się zgadzają? Chcesz się nauczyć techniki odmierzania odpowiedniej ilości płynu “z ręki”? A może chcesz wyglądać jak profesjonalista i stosować chwyty barmańskie?

Do tego wszystkiego potrzebujesz nalewaków barmańskich. Właśnie nimi się zajmiemy.

Aby skorzystać z nich w pełni, warto najpierw opanować łapanie butelki. Post o na ten temat znajdziesz tutaj: Chwyty butelki

Nalewaki barmańskie

Głównie dzielimy nalewaki barmańskie ze względu na: materiał wykonania i kształt.

Budowa

Nalewaki barmańskie składają się z 4 elementów:

• Głowicy
• Otworu wejściowego dopowietrznika
• Gumowej uszczelki
• Rurki dopowietrzającej

Głowica nalewaka

Wystająca cześć nalewaka. Element, przez który przepływa płyn. Dobrej jakości nalewak powinien gwarantować taką samą przepustowość płynu niezależnie od użytej sztuki. W zależności od gęstości płyny użyjemy innego nalewaka. Alkohole niesłodzone charakteryzują się małą gęstością. Użycie nalewaka o wąskiej głowicy (np. stalowo-plastikowe) da lepszą precyzję w odmierzaniu płynu. Z kolei nalewaki o szerokim otworze doskonale sprawdzą się do syropów. Mają większą gęstość i wolniej się przelewają (tutaj sprawdzą się nalewaki plastikowe).

Gumowa uszczelka nalewaka barmańskiego

To miękki element łączący korpus nalewaka z butelką. Jest uszczelką w szyjce butelki i ma sprawić, by płyn leciał jedynie przez głowicę nalewaka. Należy szczególnie zadbać o ten element. Cieknący nalewak nie ułatwi pracy i powoduje straty. Dlatego nigdy nie wyciągaj nalewaka za głowicę tylko za gumową uszczelkę. Dodatkowo nigdy nalewaków plastikowych lub z gumowymi uszczelkami się nie wyparza. Powoduje to deformacje i twardnienie części gumowych.

Wejście rurki dopowierzającej

Gwarantuje dostęp powietrza do wnętrza butelki. Nie może być zablokowany, zatkany czy zasłonięty. Zmieni to drożność i tym samym prędkość płynu. Nigdy nie wolno go zasłaniać podczas nalewania. Chyba że tworzysz warstwy z płynów. Wtedy zatkanie tego elementu spowolni płyn, co w tym wypadku będzie korzystne.

Rurka dopowietrzająca

Jej drożność gwarantuje stabilny i stały przepływ płynu przez nalewak.

TYPY NALEWAKÓW

Plastikowy

-Do alkoholu niekoniecznie.

Kształtem przypominają klasyczne buty firmy Emu (kolega mówił). Odznaczają się dużym przepływem płynu. Świetnie nadają się jako nalewak barmański do gęstych syropów. W przypadku alkoholu nie prezentują się już tak dobrze. Stracisz więcej punktów profesjonalizmu, niż zyskasz.

Prawdopodobnie najważniejsza część wpisu o plastikowych nalewakach to:

• – do syropów tak
  • – do alkoholu, niekoniecznie

Stalowo plastikowy

Składa się z elementu metalowego i gumowej uszczelki. Bardzo dobre do nalewania alkoholu i free pouringu. Wyróżniają się dużą precyzją. Najczęściej wybierane w profesjonalnych barach.
Wybierz te dobrej jakości i dbaj, a posłużą długo. Czym się kierować, by wybrać dobrej jakości nalewak?

Więcej o rozpoznaniu dobrej jakości sprzętu przeczytasz tutaj:

Ten typ nalewaka barmańskiego najlepiej sprawdza się przy technice Free Pouringu.

Zapamiętaj!

Unikniesz przeciekania nalewaków, jeśli nie będziesz oddzielać części metalowej od gumowej.

Zdejmując nalewak, nie ciągnij za część stalową tylko gumową.

Zamiast wyparzać nalewaki, płucz je ciepłą wodą. Wyparzanie powoduje utwardzanie gumy i jej deformacje.

Poliwęglanowy

Całe wykonane z poliwęglanu. Połączenie między częściami jest szczelne, więc nie ma ryzyka przeciekania. Problem pojawia się jednak w precyzji. Nie zawsze dokładnie odmierza nam porządną ilość płynu.

Podsumowując

Najlepszym wyborem będzie nalewak barmański stalowo-plastikowy. Lepiej wydać na nie parę złotych więcej u zaufanego sprzedawcy. Zadbane będą służyły długo, znacznie ułatwią pracę i dają dużo radochy.