Szklanica barmańska to specjalne naczynie używane przez barmanów do mieszania koktajli.

Technika mieszania jest wykorzystywana do koktajli, które wymagają delikatnego łączenia składników, takich jak Negroni czy Martini. W przeciwieństwie do wstrząsania, w tej technice mamy większą kontrolę nad rozpuszczalnością lodu. A rozpuszcza się go mniej niż w przypadku koktajli wstrząsanych. Nie będą też napowietrzone i tak bardzo schłodzone.

Jeśli mamy koktajle mieszane podawane w szkle koktajlowym takie jak Martini, Manhattan, Hanky Panky itd. to potrzebujemy szklanicy barmańskiej.

Koktajle mieszane możemy przygotować:

Bezpośrednio w szklance

Jeśli szklanka nam pozwala, (czyli ma okrągłe dno) to możemy przygotować koktajl bezpośrednio w niej. To rozwiązanie ma parę zalet. 

• Przede wszystkim zużywamy mniej lodu. Potrzebujemy go tylko dla szklanki, ale już nie potrzebujemy go do szklanicy.
• Nie trzeba później myć szklanicy.
• Koktajl dwa razy się nie rozwadania. Pierwszy raz przy mieszaniu, drugi raz przy przelewaniu.

Naprawdę koktajle takie jak Negroni czy OldFasioned nie obrażą się, jak przygotujesz je w szklance.

Szklana szklanica barmańska

Klasyczne naczynie do koktajli mieszanych i najbardziej popularne.

Szklane szklanice bywają piękne i przygotowanie w nich koktajli jest wygodne i niesamowicie eleganckie. Mają jednak parę wad. Dla niektórych barmanów będą istotne, dla innych już nie:

• Są szklane, więc nie mają wielu "żyć" po upadku na podłogę.
• Często wykonane z grubego szkła, przez co potrzeba trochę czasu, aby ją schłodzić.

Ale niewątpliwie są piękne.

Szklanice barmańskie stalowe

Wykonane ze stali, ale z pojedynczą ścianką. Są niezwykle trwałe i odporne na upadki. Stal jest też świetnym przodownikiem ciepła, więc szybko się schładza. Znajdziemy modele w różnych kolorach czy z grawerem.

Też z powodzeniem, zamiast kupować stalową szklanicę, możesz wykorzystać stalowy kubek shakera bostońskiego. To naprawdę dobre rozwiązanie, ale niestety mniej estetyczne niż użycie szklanicy.

Szklanice barmańskie stalowe z podwójnymi izolowanymi ściankami.

Zalety takie same jak przy standardowej szklanicy stalowej. Z tą różnicą, że podwójne ścianki doskonale izolują. Działają jak termos, dzięki czemu masz pełną kontrolę nad rozwodnieniem i rozpuszczalnością lodu.

Jest parę modeli na rynku. A znajdziesz równie piękne i eleganckie jak szklanice szklane.

To mój wybór i moja rekomendacja.

Szklana

Zalety: Stylowa i klasyczna, pozwala obserwować mieszanie składników, co wygląda bardzo elegancko i profesjonalnie.

Wady: Krucha, podatna na uszkodzenia o słabych właściwościach termicznych materiału.

Dla kogo: Idealna dla barmanów ceniących tradycję i elegancję w serwowaniu koktajli.

Stalowa z izolowanymi ściankami:

Zalety: Wytrzymała, odporna na stłuczenie, lepiej utrzymuje temperaturę napoju.

Wady: Mniej klasyczna niż szklana.

Dla kogo: Świetna dla miksologów, którzy potrzebują pełnej kontroli nad rozpuszczalnością lodu. Takich, którzy szukają trwałego i funkcjonalnego rozwiązania.

Szklane

Najlepszymi szklanymi butelkami do treningu, będą butelki po:

• Bacardi (podstawowa wersja)
• Campari
• Malibu

Ważne jest, aby butelka miała długą i wąską szyjkę, aby wygodnie i pewnie ją chwytać, oraz długi, wąski korpus. Tak by butelka była dobrze wyważona i mieściła się do kubka shakera barmańskiego.