Wstęp
Pamiętam ten dzień, kiedy stoję przed półką w księgarni i trzymam w dłoniach pierwszą współczesną książkę barmańską. Kosztuje jakieś 99 zł, co wydawało się wysoką kwotą skoro i tak jestem najlepszym barmanem i czego ona może mnie nauczyć? Nawet nie wiesz, jak bardzo się wtedy myliłem. To kwota, którą mógłbym przeznaczyć na wiele innych rzeczy, jednak coś podpowiedziało mi, że to będzie najlepsza inwestycja mojego życia. I nie pomyliłem się. Ta książka barmańska otworzyła przede mną nowy wymiar kariery za barem. Nie dość, że wiedza stamtąd pozwoliła mi zarobić pięć razy więcej już w kolejnym miesiącu, to także zaszczepiła we mnie pasję do eksplorowania i tworzenia, która trwa do dziś.
Teraz chcę Cię zainspirować, abyś również poszerzał swoje horyzonty. Zanurkuj głęboko w strony tych książek barmańskich.
Spis treści:
Po lewej stronie pod każdym tytułem możesz je podejrzeć każdą z książek. Ale pamiętaj, że prawdziwą radość daje, fizyczny egzemplarz. Każda z tych książek barmańskich może stać się twoim przewodnikiem do większych zarobków i jeszcze większej satysfakcji z pracy.
The Bar Book: Elements of Cocktail Technique
Prawdziwa Biblia barmanów.
Zadajesz sobie pytanie, czy rolowanie cytryn zwiększa ilość wyciśniętego soku? A może lepiej ją wcześniej włożyć do mikrofalówki?
Zanurz się w bezpretensjonalnym świecie koktajli z ‘The Bar Book’ Jeffreya Morgenthalera. Ten autor, znany z bezpośredniego podejścia do nauczania, wciąga czytelników bez żadnych fajerwerków – prosto do sedna mixologii. Ta książka barmańska, pełna bezpośrednich i łatwych do zrozumienia wskazówek. Idealna zarówno dla zielonych barmanów, jak i starych wyjadaczy.
Morgenthaler dzieli się nie tylko przepisami, ale także praktyczną wiedzą o technikach przygotowania drinków – od ubijania śmietany w słoiku po korzystanie z wirówki do soku z ananasa i tworzenie własnych homemadów.
Jeffrey pokazuje, jak maksymalnie wykorzystać potencjał smakowy składników, a wszystko to opatrzone jest świetnymi zdjęciami, które krok po kroku przeprowadzą Cię przez proces tworzenia syropów, koktajli i wielu innych.
Książka barmańska, którą po prostu musisz mieć!
Kupisz ją:
Liquid Intelligence
Na tę książkę barmańską musisz uważać.
Kupisz ją tylko na swoją odpowiedzialność. To „puszka Pandory” w świecie miksologii. Po niej koktajle i świat miksologii nie będzie już taki sam.
Zrewolucjonizuj sztukę przygotowania koktajli z książką Dave’a Arnolda ‘Liquid Intelligence’, która łączy precyzję nauki z wdziękiem kreacji. Arnold, znany z pionierskiego podejścia do koktajli wysokotechnologicznych w barze Booker & Dax w Nowym Jorku, zaprasza czytelników do swojego laboratorium. Jego metodyczne podejście przekształca zwykłe składniki przez innowacyjne techniki, takie jak produkcja krystalicznie czystego lodu, klarowanie enzymatyczne i nitro-muddling, oferując ponad 120 przepisów wraz z niemal 450 fotografiami.
Ta książka to nie tylko zbiór przepisów; to podręcznik dla współczesnego barmana, podkreślający konieczność precyzyjnych pomiarów oraz rolę temperatury, nasycenia i stężenia cukru w tworzeniu doskonałych receptur. Niezależnie od tego, czy chodzi o opanowanie klarowności lodu, czy równowagi toniku z chininą i kwasem bursztynowym, ‘Liquid Intelligence’ Arnolda jest niezbędnym zasobem zarówno dla doświadczonych profesjonalistów, jak i ciekawych entuzjastów, którzy pragną zbadać naukę stojącą za ich koktajlami.
Książkę kupisz na Amazon.pl
The Courious Bartender
Seria książek The Courious Bartender to totalna skarbnica wiedzy.
Od wiedzy miksologicznej w Volume 1 i 2 po specjalistyczną wiedzę o alkoholach takich jak Gin, Rum, Whisky i inne.
Tristan Stephenson, przedstawia podróż przez sztukę i naukę koktajli. Pierwszy tom, zagłębia się w istotę tworzenia koktajli klasy premium, proponuje własne wersje koktajli klasycznych, łącząc alchemię smaków, aromatów i kolorów.
Stephenson, to człowiek stojący za niektórymi z najbardziej innowacyjnych barów koktajlowych w Londynie, dzieli się ponad 75 przepisami. Znajdziesz tam zarówno ponadczasowe, jak i nowoczesne klasyki, oferując również wgląd w fascynującą historię.
Drugi tom kontynuuje to kontynuacja tej podróży. Reinwentuje koktajle swoim unikalnym i nowoczesnym podejściem. Tworzy receptury takie jak Green Fairy Sazerac z ‘powietrzem’ absyntu.
Oba tomy są niezbędnymi lekturami dla entuzjastów koktajli, dostarczając obszerny dział odniesień dotyczący technik i sprzętu, jednocześnie zapraszając czytelników do pozostania wiernymi oryginalnym przepisom lub eksperymentowania z innowacyjnymi twistami.
Kup na Amazon:
The Drunken Botanist
Książka ‘The Drunken Botanist’ pozostaje na szczycie listy lektur obowiązkowych dla każdego, kto chce wprowadzić magiczne składniki do koktajli.
Amy Stewart, specjalizująca się w dziedzinie hortologii, opowiada historię roślin, które tworzą świat wielkich trunków. Od historii i charakterystyki ziół, przez kwiaty, po owoce i grzyby — ta książka ujawnia, jak je wykorzystać w praktyce barmańskiej.
To idealny przewodnik dla każdego miłośnika ziół w koktajlach z przepisami na ponad pięćdziesiąt koktajli.
Stewart zabiera czytelników w podróż do źródeł składników alkoholowych — od agawy po zboża, od rumu po whisky, pokazując, jak przez stulecia przekształcaliśmy te składniki w alkohol.
Książka jest wspaniałym połączeniem biologii, chemii, historii, etymologii i miksologii, która inspiruje do eksperymentowania i poszerzania granic klasycznych receptur, co czyni ją niezbędnym elementem w biblioteczce każdego szanującego się barmana.
Kupisz na:
The Art & Science of Foodpairing
Spodobała Ci się „puszka Pandory” oferowana przez Dave’a Arnolda w Liquid Intelligence? W takim razie książka „The Art & Science of Foodpairing” to paliwo rakietowe.
To rewolucyjny przewodnik, który zmienia podejście do parowania smaków.
Książka, będąca dziełem trzech znanych postaci – Peter Coucquyt, Bernard Lahousse i Johan Langenbick, stworzyli coś więcej niż przewodnik – to naukowa eksploracja na temat tego, jak mózg postrzega smak i jak składniki chemiczne w żywności wpływają na profil aromatyczny potraw. Książka jest skarbnicą wiedzy dla profesjonalistów, jak i amatorów. Oparta na największej na świecie bazie danych o smakach, przedstawia naukowe podejście do parowania składników.
Łączy neurogastronomię z analizą profilu aromatycznego na podstawie składników chemicznych żywności. Autorzy odkrywają nowe, często zaskakujące kombinacje, jak truskawki z parmezanem, czy arbuz z anchois. Dzięki tej książce możemy zrozumieć, dlaczego niektóre smaki doskonale do siebie pasują, a także eksperymentować z mniej oczywistymi kombinacjami, które mogą zaskoczyć i oczarować.
„The Art & Science of Foodpairing” to książka obowiązkowa dla barmanów, którzy chcą zgłębić połączenia smakowe na eksperckim poziomie. Zapewnia ona nie tylko wgląd w naukę o smaku, ale też pełni funkcję przewodnika po świecie nieskończonych możliwości tworzenia nowych kombinacji smakowych.
Kupisz na:
Craft Cocktail At Home
To książka barmańska, która wciągnie każdego w fascynujący świat naukowych eksperymentów za barem.
Kevin Liu, absolwent MIT, łączy inżynierię i pasję do koktajli, przekuwając naukową ciekawość w sztukę tworzenia wyjątkowych drinków. Nie tylko odpowie na palące pytania, jak zmienić zwykłą wodę w wodę przypominającą alpejskie źródło, ale także podpowie, jak zbudować zrównoważony koktajl, czy stworzyć domowe bittersy.
W lekkim stylu, przesyconym humorystycznymi anegdotami, Liu odsłania sekrety takie jak wpływ starzenia w beczce na smak czy znaczenie odpowiedniego stosunku cukru do wody w syropie.
Przedstawia praktyczne podejście i naukowe eksploracje. Z 65 przepisami i mnóstwem ciekawostek, ta książka barmańska to skarbnica wiedzy, która inspiruje do kreatywnego podejścia do każdego elementu pracy z tworzeniem koktajli.
“Craft Cocktails at Home” to nie tylko zbiór przepisów, ale przede wszystkim barmański podręcznik nowoczesnych technik i zaskakujących rozwiązań. Książka, którą musisz mieć!
The Joy of Mixology
To prawdziwy przewodnik po sztuce barmańskiej, nie bez powodu nazywany biblią koktajlową zarówno przez amatorów, jak i profesjonalistów.
Regan, ceniony ekspert w dziedzinie koktajli, w nowym wydaniu swojej klasyki z 2003 roku wnosi świeże spojrzenie na rewolucję w mieszaniu drinków, która wyłoniła się w ostatniej dekadzie. Ta księga barmańska, uwzględnia nie tylko bogaty wachlarz receptur, ale i przemyślane modyfikacje oryginalnych przepisów. Dostarcza także inspirującej wiedzy i jest to pozycja obowiązkowa na półce każdego barmana.
Znaczący wpływ Regana na barmanów w Stanach Zjednoczonych widoczny jest w każdej stronie tej książki, która kategoryzuje koktajle w sposób umożliwiający nie tylko zapamiętanie receptur, ale i tworzenie własnych, unikalnych koktajli.
“The Joy of Mixology” jest podstawową książką barmańską, która pomogła zapoczątkować rewolucję w koktajlach rzemieślniczych i nadal służy jako źródło inspiracji dla barmanów, prowadząc ich przez tajniki tego rzemiosła z niepowtarzalnym humorem i mądrością Regana.
Niezależnie od tego, czy chcesz zgłębić świat koktajli, ugruntować podstawy, czy też eksperymentować z nowymi kreacjami. Książka Regana jest kompleksowym studium sztuki barmańskiej.
Kup na Amazon:
Książka Barmańska: Podsumowanie
Za nami podróż, w której każdy rozdział był kolejnym składnikiem wyjątkowego przepisu na sukces w sztuce barmańskiej. Możesz zgłębić sekrety mistrzów, ich osobiste anegdoty, naukowe podejście do tworzenia smaków, które razem tworzą mozaikę umiejętności niezbędnych każdemu, kto za barem chce być nie tylko dobry, ale wybitny.
Te książki barmańskie to nie tylko zbiór przepisów; to mentorzy, którzy poprzez papierową stronę prowadzą Cię za rękę, podnoszą poprzeczkę i wytyczają drogę pełną innowacji i twórczej odwagi. Otwórz się na nowe doświadczenia i pozwól, aby ta wiedza była wiatrem w żagle Twojej kariery.
Wybierz swoją biblię barmańską, zacznij pisać własną historię i nigdy nie przestawaj odkrywać magii, jaka drzemie w każdej kropli.
Może masz taką książkę barmańską, która dała Ci najwięcej wartości? Podziel się nią w komentarzu!
Chcesz
poznać więcej książek barmańskich?
Mamy sekretną listę książek, które dadzą Ci przewagę
Extra, cudowna lista 👌🏼 tytuły zapisane.
Dzięki za polecenia. 🔥
Ps, świetna historia na wstępie 🔝