Nóż barmański

Name: Nóż barmański Gerlach stal X50CrMoV15 ostrze 10 cm | Craft Bar
Brand: Gerlach
SKU: 0025
Price: 29.00 PLN
Availability: InStock

Przewidziana dostawa: czwartek 6. sierpnia – sobota 8. sierpnia

5 osób ogląda produkt

WYSYŁKA w poniedziałek 3 sierpnia

Co robi każdy składnik stopu za barem

W X50CrMoV15 każdy składnik rozwiązuje konkretny problem pracy za barem.

Chrom (15%) tworzy pasywną warstwę tlenku na powierzchni ostrza. Ta warstwa zatrzymuje reakcję kwasu cytrusowego z metalem. Nóż po całej zmianie krojenia limonek wygląda tak samo jak przed nią.

Węgiel (0,5%) decyduje o twardości. Zakres 55–57 HRC to optimum dla pracy barowej: wystarczająco twardy, żeby długo trzymać krawędź, ale nie na tyle, żeby kruszyć się przy ostrzeniu lub wymagać profesjonalnego sprzętu do konserwacji.

Molibden i wanad wzmacniają strukturę stopu pod powtarzalnym obciążeniem mechanicznym. Przy setkach cięć dziennie stabilność krawędzi jest odczuwalna po tygodniach, nie po jednym wieczorze.

Przy krojeniu limonek tępy nóż pracuje tarciem, nie cięciem. Owoc się kręci, plasterek wychodzi krzywy, sok leci w złą stronę. Po całej zmianie z cytrusami nóż z taniego stopu jest inny niż rano.

Dla kogo / Nie dla kogo

Kup, jeśli:

Regularnie kroisz cytrusy i garnish za barem lub przy domowych koktajlach
Twój obecny nóż tępi się szybciej niż powinien albo zaczyna rdzewieć przy kontakcie z cytrusami
Szukasz kompaktowego narzędzia barowego, nie dużego noża kuchennego

Nie dla Ciebie, jeśli:

Potrzebujesz noża do krojenia mięsa, warzyw lub chleba — format 10 cm to nóż barowy
Chcesz noża ze ściśle stalową rękojeścią — ten ma plastik

Specyfikacja

Parametr	Dane
Marka	Gerlach
Stal ostrza	X50CrMoV15
Długość ostrza	10 cm
Twardość	55–57 HRC
Rękojeść	Plastikowa, antypoślizgowa
Kolor rękojeści	Czerwony
Gwarancja	12 miesięcy

Co to jest stal X50CrMoV15 i dlaczego ma znaczenie przy barowym użyciu?

To stop stali nierdzewnej z 15% chromu i 0,5% węgla. Chrom blokuje korozję przy kontakcie z kwasem cytrusowym i wilgocią. Węgiel zapewnia twardość 55–57 HRC, dzięki której ostrze długo trzyma krawędź bez konieczności częstego ostrzenia.

Jak długo ostrze utrzyma ostrość przy intensywnej pracy?

Przy regularnym krojeniu cytrusów kilka razy w tygodniu — kilka miesięcy bez ostrzenia. Przy pracy zawodowej za barem — ostrzenie co kilka tygodni w zależności od intensywności. 55–57 HRC to zakres, który daje ostrze proste do konserwacji zwykłym ostrzałką ceramiczną.

Dlaczego ostrze ma tylko 10 cm?

Przy pracy z cytrusami, skórkami i garnishem kontrola jest ważniejsza niż zasięg. Krótkie ostrze pozwala precyzyjnie kroić limonki, wycinać zdobienia i pracować przy małych owocach bez kompensowania ruchem nadgarstka. Do krojenia ananasa ten format też wystarczy.

Czy Gerlach to sprawdzona marka?

Gerlach to polska firma z wieloletnią historią produkcji noży. Stop X50CrMoV15, który stosują w tym modelu, pojawia się w nożach używanych przez profesjonalne kuchnie. To nie chińska stal ukryta pod ładną nazwą.

Czym różni się nóż barmański od zestu barmańskiego?

Nóż służy do krojenia cytrusów, skórek, garnishu i owoców. Zester — do wycinania cienkich pasków skórki na twisty, jednym ruchem, bez krojenia owocu. W pełnej stacji barowej są oba.

14 dni na test. Gwarancja 12 miesięcy. Jeśli ostrze nie spełni oczekiwań przy pracy z cytrusami — zwrot bez pytań.

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Nóż barmański”

Sprzęt barmański w kolorze czarnym i miedzianym

Sprzęt barmański w kolorze czarnym i miedzianym jest pokrywany techniką galwanizacji.

W przeciwieństwie do powłok lakierniczych jest trwale połączona z powierzchnią.

Jak każdy materiał się ściera, ale nie kruszy się, ani nie odpada.

Aby zachować sprzęt w jak najlepszym stanie przez długi czas:

- - - Należy opłukiwać pod ciepłą bieżącą wodą i odstawić do osuszenia.
    - Nie należy stosować zmywarek lub wyparzarek ze środkami chemicznymi. Mogą trwale uszkodzić zewnętrzną powłokę.

Przeczytaj, co

POWIEDZIELI O NAS

Jestem zachwycony sprzętem barmańskim od CBW! Butelki treningowe są wręcz niezniszczalne, dobrze wyważone, ciche i nie niszczą podłogi! Idealne dla nowicjuszy oraz starych wyjadaczy! Shakery ze zespawanym obciążeniem to Game Changer. Koniec z taśmą izolacyjną. Polecam każdemu barmanowi, który ceni sobie trwałość i jakość, a jednocześnie chce dodać sznytu swojemu wyposażeniu. Sprawdziłem, więc dodam, że na rynku próżno szukać sprzętu o tak doskonałym stosunku ceny do jakości.

Jakub PostrożnyKoktajlbar Cicho Sza

Jako właściciel Ogólnopolskiej Szkoły Barmanów mogę polecić sprzęt oferowany przez sklep barmański od Craft Bar Workshop. Widać, że jest przemyślany, jakościowy i solidny. Doskonały dla początkujących jak i zawodowych barmanów. Polecam

Maciej ZarzeckiZałożyciel Ogólnopolskiej Szkoły Barmanów

Jestem w posiadaniu zestawu barmańskiego od firmy Craft Bar Workshop już prawie 3 lata i zdecydowanie się nie zawiodłam i z całego serca mogę polecić te produkty! Pomimo upływu czasu sprzęt wciąż wygląda rewelacyjnie i towarzyszy mi w pracy niezmiennie. W tym sklepie barmańskim znalazłam jakość odpowiednią do ceny. Trwałe, świetnie prezentujące się akcesoria z dbałością o detale. Widać, że prowadzona jest przez ludzi z ogromną wiedzą i wieloletnim doświadczeniem w branży. Śledzę ich rozwój i ciągle wyczekuje nowych produktów, które wiem, że w mojej pracy mnie nie zawiodą. Wiecie co robicie - good job!

Aleksandra KlimczakWłaścicielka domu weselnego

Zawodowo jest mi bardzo daleko do pracy barmana. Nie mniej od zawsze fascynowało mnie przygotowywanie drinków. Już po pierwszych zakupionych akcesoriach w Craft Bar Workshop spostrzegłem świetną jakość materiałów, z jakich został on wykonany. To skłoniło mnie do zakupu kolejnych akcesoriów właśnie z tego sklepu. Nie zawiodłem się. Wszystko jest wykonane z należytą uwagą i jakością. Używam ich do przygotowywania drinków dla rodziny oraz znajomych podczas wszelkiego rodzaju imprez w domu. Teraz każdy ze sposobów mieszania stał się nie tylko łatwiejszy, ale również sprawia mi większą frajdę. Na bieżąco śledzę rozwój tego sklepu barmańskiego i przybywającego asortymentu. Szczerze polecam sklep Craft Bar Workshop gdzie na pewno będę dokonywał dalszych zakupów.

Konrad HamalaProjektant branży budowlanej i fascynat budowania drinków

Jako właściciel baru, poszukiwałem sprzętu, który będzie nie tylko świetnej jakości, ale też będzie pasował do uroku mojego baru. Muszę przyznać, że jakość wykonania robi robotę. Ten sprzęt to prawdziwa gratka dla oka, a jednocześnie potrafi przetrwać najbardziej szalone imprezy i roztańczonych gości. Krótko mówiąc - jeśli prowadzisz bar, restaurację czy chcesz urozmaicić swoje domowe przyjęcia, to sklep barmański Craft Bar Workshop to idealny wybór dla Ciebie! Gwarantuję Wam, że sprzęt, który stamtąd kupicie, będzie tak dobry jak moje koktajle!

Adam FirgarskiKoktajlbar Noc w Noc

Rewelacyjny zestaw dla początkujących jak i zaawansowanych barmanów. W zestawie wszystkie potrzebne elementy do wykonania koktajli. Wysoka jakość produktów. Pracuję jako barmanka w Przystani Smaków - Natura Park w Stegnie i bez tego zestawu nie wyobrażam sobie pracy. Szybka profesjonalna obsługa dlatego z czystym sumieniem polecam stronę jak i cały zestaw.

Anna NowakowskaBarmanka w Przystani Smaków - Natura Park