Tonik, znany również jako woda toniczna, to napój, który od wieków wpływa na historię ludzkości. Jego unikalne właściwości i smak przyciągały ludzi na całym świecie, a jego historia jest równie fascynująca jak sam napój.
W swojej nowoczesnej formie tonik jest napojem gazowanym, który jest wytwarzany z wody, słodzony cukrem lub innym słodzikiem, zazwyczaj jest aromatyzowany chininą, ekstraktem z drzewa cynamonowego, który nadaje tonikowi charakterystyczny gorzki smak. Często wzbogacony szeregiem innych ziół, przypraw, korzeni i innych aromatów.
Tonik był używany do celów leczniczych od 1700 roku, kiedy to był przepisywany jako środek leczniczy. Dziś jest to jeden z najpopularniejszych napojów gazowanych spotykanych za barem i niezbędny składnik do Gin & Tonic.
Historia toniku
Historia toniku sięga XVII wieku, kiedy to Europejczycy zaczęli kolonizować Amerykę Południową. W tamtym czasie wiele osób cierpiało na malarię, chorobę przenoszoną przez komary, która była szczególnie powszechna w tropikalnych rejonach Nowego Świata. Miejscowi Indianie z Andów (Peru, Boliwii czy Ekwadoru) zaczęli stosować korę drzewa gorączkowego, która zawierała chininę — naturalny lek przeciwmalaryczny. Angielski lekarz dr Robert Boyle wynalazł tonik jako lekarstwo na zapalenie oskrzeli. Początkowo skład toniku był prosty, zawierał chininę – substancję o właściwościach przeciwmalarycznych.
Jednak dopiero w XIX wieku Brytyjska Kompania Wschodnioindyjska odkryła skuteczny sposób na wyciągnięcie z niej chininy. Wtedy to w Indiach i innych tropikalnych placówkach Imperium Brytyjskiego chinina była zalecana brytyjskim urzędnikom i żołnierzom do zapobiegania malarii, gdzie była mieszana z sodą i cukrem, aby zatuszować jej gorzki smak, tworząc w ten sposób wodę tonikową. Pierwszy raz tonik został użyty jako dodatek do alkoholu, kiedy brytyjscy wojskowi, mieszkający w Indiach, dodawali go do ginu.
Od tamtego czasu tonik zyskał na popularności i stał się jednym z najważniejszych mikserów w świecie drinków. W latach 80-tych XX wieku tonik został odświeżony przez markę Schweppes, która wprowadziła na rynek nowe smaki toników i rozpoczęła nową erę koktajlów.
Obecnie jest jednym z podstawowych napojów dostępnych za barem i niezbędnym składnikiem Gin&Tonic (co wskazuje sama nazwa). A sam wybór nie ogranicza sie jedynie do marek Schweppes, Kinley lub Jurajski (o którym nawet pisać nie ma potrzeby, bo tonikiem według naszych ram on nie jest)
Skład toniku
Podstawowym składnikiem toniku jest chinina, naturalny związek, który nadaje tonikowi jego charakterystyczny, gorzki smak. Chinina jest również składnikiem, który początkowo sprawił, że tonik stał się popularnym lekiem przeciwmalarycznym.
Inne składniki toniku to woda, cukier i różne aromaty, takie jak cytryna lub limonka. Niektóre toniki mogą również zawierać inne zioła i przyprawy, takie jak jałowiec, który jest również głównym składnikiem ginu. Połączenie tych składników nadaje wodzie tonizującej charakterystyczny smak, który jest zarówno słodki, jak i cierpki. Oczywiście, dokładne proporcje każdego składnika zależą od receptury danej marki. Niektóre mają więcej cukru niż inne, podczas gdy inne wykorzystują więcej ziół lub przypraw, aby uzyskać mocniejszy smak i aromat.
Marki toniku
Dziś na rynku dostępnych jest wiele marek toników, które różnią się smakiem, ilością chininy i dominującym aromatem. Idealnie dobrany tonik może podbić smak ulubionego drinka. Warto również wspomnieć o trendzie na bezalkoholowe koktajle, w których tonik może stanowić świetną bazę.
Fever Tree
Fever-Tree to marka, która nie tylko oferuje wysokiej jakości toniki, ale również szeroką gamę innych napojów bezalkoholowych.
Fever-Tree szczyci się wykorzystywaniem najwyższej jakości, naturalnie pozyskiwanych składników.
Ich asortyment obejmuje produkty takie jak: Club Soda, Sparkling Lime & Yuzu, Blood Orange Ginger Beer, Distillers Cola, Classic Bloody Mary, Classic Margarita, Premium Tonic Water, Ginger Beer, Ginger Ale, Sparkling Pink Grapefruit, Sparkling Sicilian Lemonade, Elderflower Tonic Water, Mediterranean Tonic Water, Lemon Tonic, Light Premium Tonic Water oraz Sparkling Cucumber.
Fever-Tree oferuje również kolekcję ponad 150 prostych i smacznych przepisów na długie napoje mieszane, znanych jako Fever-Tree Easy Mixing. Dodatkowo, marka wprowadziła linię napojów o niskiej kaloryczności (poniżej 40 kalorii), które są zarówno wyrafinowane, jak i proste, a ich wyjątkowy smak sprawia, że są idealne do spożycia samodzielnie lub jako dodatek do koktajli.
Źródło: Fever-Tree Official Website
Fentimans
Fentimans to marka, która od lat specjalizuje się w produkcji napojów bezalkoholowych o wyjątkowym smaku. Wśród ich produktów znajdziemy zarówno napoje gazowane, jak i toniki oraz mixery. Wśród napojów gazowanych oferują takie smaki jak Ginger Beer, Rose Lemonade, Curiosity Cola, Pink Ginger czy Gently Sparkling Elderflower.
Jeśli chodzi o toniki i mixery, Fentimans oferuje Premium Indian Tonic Water, Naturally Light Tonic Water, Connoisseurs Tonic Water, Ginger Ale oraz Valencian Orange Tonic Water. Każdy z tych produktów jest starannie wytworzony z najlepszych botanicznych składników, aby zapewnić, że każdy smak jest idealnym partnerem dla Twojego ulubionego alkoholu.
Fentimans jest również znany z tworzenia przepisów na koktajle i mocktaile (koktajle bezalkoholowe), które wykorzystują ich botanicznie warzone napoje. Dzięki temu, możemy doświadczyć unikalnych smaków ich produktów w nowy, ekscytujący sposób.
Źródło: Fentimans Official Website
Lord Of Taste
Lord of Taste to Polska marka, która stawia na pierwszym miejscu “smak”. Przez lata próbowali, łączyli i wybierali najlepsze składniki z całego świata, aby sprostać oczekiwaniom swoich klientów i stworzyć napoje, z których są dumni. Używają w 100% naturalnych składników, bez sztucznych konserwantów czy barwników. Charakteryzują się niską zawartością cukru i delikatnym nasyceniem dwutlenku węgla.
W ich ofercie znajdziesz toniki premium Indian Tonic Water, Elderflower Tonic Water, Hibiscus Tonic Water, ale również Ginger Ale czy Ginger Beer.
Źródło: Lord Of Taste
Thomas Henry
Thomas Henry to marka premium, która oferuje szeroki asortyment napojów bezalkoholowych, które są idealne do tworzenia koktajli. Ich oferta obejmuje Tonic Water, Botanical Tonic, Dry Tonic, Cherry Blossom Tonic, Bitter Lemon, Wild Berry, Spicy Ginger Beer, Ginger Ale, Soda Water, Pink Grapefruit i Mystic Mango.
Firma, która powstała w 2010 roku w Berlinie, jest zainspirowana duchem barów i kultury barowej. Zawsze poszukują nowych mikserów i kreacji drinków, aby sprostać oczekiwaniom zarówno entuzjastów barów, jak i profesjonalnych barmanów.
Thomas Henry oferuje również przepisy na koktajle na swojej stronie internetowej, takie jak Gin & Tonic, Moscow Mule, Botanical Gin & Tonic i wiele innych. Dodatkowo, na stronie można znaleźć artykuły na temat kultury barowej, w tym przewodniki po barach, rekomendacje drinków, a także porady i triki do tworzenia własnego domowego baru.
Źródło: Thomas Henry Official Website
Franklin & Sons
Franklin & Sons to marka napojów bezalkoholowych, która od 1886 roku tworzy wyjątkowe, smakowite napoje. Ich produkty, które obejmują toniki, sody i napoje bezalkoholowe, są doskonałe do mieszania z różnymi alkoholami, takimi jak gin, whisky, rum, wódka i tequila. Można je również podawać samodzielnie z lodem, niezależnie od pory roku.
Ich asortyment obejmuje Premium Indian Tonic Water, 1886 Original Lemonade, Premium Light Tonic Water i Original Ginger Ale. Firma oferuje również przepisy na koktajle na swojej stronie internetowej, takie jak Cognac Highball z Franklin & Sons Mandarin & Ginger Soda.
Franklin & Sons to marka, która nie kompromituje jakości swoich produktów. Dążą do tworzenia napojów, które przekształcają zwykłe chwile w niezwykłe doświadczenia.
Źródło: Franklin & Sons Official Website
Schweppes Premium
Schweppes został założony w 1783 roku przez Jacoba Schweppesa, który odkrył sposób na produkcję wody mineralnej z dodatkiem dwutlenku węgla. Marka szybko rozszerzyła swoją działalność z Genewy do Anglii, gdzie konsumenci używali napoju do łagodzenia dolegliwości żołądkowych i innych problemów zdrowotnych tamtych czasów. Woda toniczna Schweppes pojawiła się na rynku w latach 70. XIX wieku.
Linia Premium Mixers obejmuje produkty takie jak: Tonic & Pink Pepper, Tonic & Matcha, Tonic & Hibiscus, Tonic & Touch of Lime Lemon.
Gin Tonic
Gin tonik to klasyczne połączenie ukochane przez wiele osób. To idealna równowaga między ziołowymi nutami ginu i rześką goryczką z toniku. Dzięki szerokiej gamie ginów i toników łatwo jest dostosować gin tonik do własnych preferencji. Dzięki swojej wyrafinowanej prostocie gin tonik jest ponadczasowym drinkiem, ale nie tak prostym jak mogłoby się wydawać.
Gin Tonic to połączenie dwóch bardzo wyrazistych składników, które powinny się świetnie dopełniać. I gin i tonik to gotowe bomby aromatyczne, które powinny być wzbogacone o kolejny składnik, czyli garnisz. Garnisz w G&T nie pełni tylko roli ozdobnej. Uwydatnia on aromaty występujące w ginie lub toniku, lub jest zupełnie inny, dzięki czemu dopełnia i łączy użyty gin i użyty tonik. W niektórych G&T doskonale sprawdza się cytrusowość z limonki, lub skórki z pomarańczy, w innych rześkość mięty lub ogórka, w kolejnych kwiatowość róży lub kwiatów bzu, w jeszcze innych imbir, goździki lub czerwony pieprz. To tylko mała garstka z możliwości, jakie daje nam niby taki prosty gin z tonikiem!
Połączenie świata ginu ze światem toniku przypomina czasem w laboranta chemicznego lub perfumiarza, który na poziomie związków chemicznych dobiera najlepsze składniki w pary.
Niemniej eksperymentuj i szukaj najlepszych połączeń G&T !
Korzyści dla zdrowia
Chinina, główny składnik toniku, jest znana ze swoich właściwości przeciwmalarycznych. Ale to nie jedyna korzyść zdrowotna, jaką może przynieść spożywanie toniku. Chinina ma również właściwości przeciwbólowe i przeciwzapalne, a także może pomóc w leczeniu niektórych rodzajów arytmii serca.
Ponadto niektóre badania sugerują, że chinina może pomóc w leczeniu skurczów mięśni i niektórych innych dolegliwości neurologicznych. Jednakże zawsze należy pamiętać, że spożywanie toniku nie zastąpi profesjonalnej pomocy medycznej.
Dodatkowo stanowi świetny aperitif, czyli napój spożywany przed posiłkiem.
Pamiętaj jednak, że alkohol szkodzi zdrowiu!
Podsumowanie
Tonik jest napojem gazowanym o bardzo różnorodnym składzie, a sam Gin Tonik jest wybitnie skomplikowany w swojej prostocie. To bardzo ciekawy świat warty odkrycia.
Chcesz poznać więcej składników, które dają profil gorzki do koktajli? Zapisz się pobierz Checklistę tworzenia koktajli, które urywają….. tutaj.
A jaki jest Twój ulubiony tonik, który wykorzystujesz w koktajlach? Podziel się tym w komentarzu!