Książka Barmańska. 7 Tytułów, Które Zmienią Wszystko

Prawdziwa Biblia barmanów.

Zadajesz sobie pytanie, czy rolowanie cytryn zwiększa ilość wyciśniętego soku? A może lepiej ją wcześniej włożyć do mikrofalówki?

Zanurz się w bezpretensjonalnym świecie koktajli z ‘The Bar Book’ Jeffreya Morgenthalera. Ten autor, znany z bezpośredniego podejścia do nauczania, wciąga czytelników bez żadnych fajerwerków – prosto do sedna mixologii. Ta książka barmańska, pełna bezpośrednich i łatwych do zrozumienia wskazówek. Idealna zarówno dla zielonych barmanów, jak i starych wyjadaczy.

Morgenthaler dzieli się nie tylko przepisami, ale także praktyczną wiedzą o technikach przygotowania drinków – od ubijania śmietany w słoiku po korzystanie z wirówki do soku z ananasa i tworzenie własnych homemadów.

Jeffrey pokazuje, jak maksymalnie wykorzystać potencjał smakowy składników, a wszystko to opatrzone jest świetnymi zdjęciami, które krok po kroku przeprowadzą Cię przez proces tworzenia syropów, koktajli i wielu innych.

Książka barmańska, którą po prostu musisz mieć!

Na tę książkę barmańską musisz uważać.

Kupisz ją tylko na swoją odpowiedzialność. To „puszka Pandory” w świecie miksologii. Po niej koktajle i świat miksologii nie będzie już taki sam.

Zrewolucjonizuj sztukę przygotowania koktajli z książką Dave’a Arnolda ‘Liquid Intelligence’, która łączy precyzję nauki z wdziękiem kreacji. Arnold, znany z pionierskiego podejścia do koktajli wysokotechnologicznych w barze Booker & Dax w Nowym Jorku, zaprasza czytelników do swojego laboratorium. Jego metodyczne podejście przekształca zwykłe składniki przez innowacyjne techniki, takie jak produkcja krystalicznie czystego lodu, klarowanie enzymatyczne i nitro-muddling, oferując ponad 120 przepisów wraz z niemal 450 fotografiami.

Ta książka to nie tylko zbiór przepisów; to podręcznik dla współczesnego barmana, podkreślający konieczność precyzyjnych pomiarów oraz rolę temperatury, nasycenia i stężenia cukru w tworzeniu doskonałych receptur. Niezależnie od tego, czy chodzi o opanowanie klarowności lodu, czy równowagi toniku z chininą i kwasem bursztynowym, ‘Liquid Intelligence’ Arnolda jest niezbędnym zasobem zarówno dla doświadczonych profesjonalistów, jak i ciekawych entuzjastów, którzy pragną zbadać naukę stojącą za ich koktajlami.

Ta 416-stronicowa książka w twardej oprawie jest świadectwem połączenia kreatywności i naukowego śledztwa, które definiuje dzisiejszą kulturę koktajli.

Seria książek The Courious Bartender to totalna skarbnica wiedzy.

Od wiedzy miksologicznej w Volume 1 i 2 po specjalistyczną wiedzę o alkoholach takich jak Gin, Rum, Whisky i inne.

Tristan Stephenson, przedstawia podróż przez sztukę i naukę koktajli. Pierwszy tom, zagłębia się w istotę tworzenia koktajli klasy premium, proponuje własne wersje koktajli klasycznych, łącząc alchemię smaków, aromatów i kolorów.

Stephenson, to człowiek stojący za niektórymi z najbardziej innowacyjnych barów koktajlowych w Londynie, dzieli się ponad 75 przepisami. Znajdziesz tam zarówno ponadczasowe, jak i nowoczesne klasyki, oferując również wgląd w fascynującą historię.

Drugi tom kontynuuje to kontynuacja tej podróży. Reinwentuje koktajle swoim unikalnym i nowoczesnym podejściem. Tworzy receptury takie jak Green Fairy Sazerac z ‘powietrzem’ absyntu.

Oba tomy są niezbędnymi lekturami dla entuzjastów koktajli, dostarczając obszerny dział odniesień dotyczący technik i sprzętu, jednocześnie zapraszając czytelników do pozostania wiernymi oryginalnym przepisom lub eksperymentowania z innowacyjnymi twistami.

Książka ‘The Drunken Botanist’ pozostaje na szczycie listy lektur obowiązkowych dla każdego, kto chce wprowadzić magiczne składniki do koktajli.

Amy Stewart, specjalizująca się w dziedzinie hortologii, opowiada historię roślin, które tworzą świat wielkich trunków. Od historii i charakterystyki ziół, przez kwiaty, po owoce i grzyby — ta książka ujawnia, jak je wykorzystać w praktyce barmańskiej.

To idealny przewodnik dla każdego miłośnika ziół w koktajlach z przepisami na ponad pięćdziesiąt koktajli.

Stewart zabiera czytelników w podróż do źródeł składników alkoholowych — od agawy po zboża, od rumu po whisky, pokazując, jak przez stulecia przekształcaliśmy te składniki w alkohol.

Książka jest wspaniałym połączeniem biologii, chemii, historii, etymologii i miksologii, która inspiruje do eksperymentowania i poszerzania granic klasycznych receptur, co czyni ją niezbędnym elementem w biblioteczce każdego szanującego się barmana.

Spodobała Ci się „puszka Pandory” oferowana przez Dave’a Arnolda w Liquid Intelligence? W takim razie książka „The Art & Science of Foodpairing” to paliwo rakietowe.

To rewolucyjny przewodnik, który zmienia podejście do parowania smaków.

Książka, będąca dziełem trzech znanych postaci – Peter Coucquyt, Bernard Lahousse i Johan Langenbick, stworzyli coś więcej niż przewodnik – to naukowa eksploracja na temat tego, jak mózg postrzega smak i jak składniki chemiczne w żywności wpływają na profil aromatyczny potraw. Książka jest skarbnicą wiedzy dla profesjonalistów, jak i amatorów. Oparta na największej na świecie bazie danych o smakach, przedstawia naukowe podejście do parowania składników.

Łączy neurogastronomię z analizą profilu aromatycznego na podstawie składników chemicznych żywności​. Autorzy odkrywają nowe, często zaskakujące kombinacje, jak truskawki z parmezanem, czy arbuz z anchois. Dzięki tej książce możemy zrozumieć, dlaczego niektóre smaki doskonale do siebie pasują, a także eksperymentować z mniej oczywistymi kombinacjami, które mogą zaskoczyć i oczarować.

„The Art & Science of Foodpairing” to książka obowiązkowa dla barmanów, którzy chcą zgłębić połączenia smakowe na eksperckim poziomie. Zapewnia ona nie tylko wgląd w naukę o smaku, ale też pełni funkcję przewodnika po świecie nieskończonych możliwości tworzenia nowych kombinacji smakowych.

To książka barmańska, która wciągnie każdego w fascynujący świat naukowych eksperymentów za barem.

Kevin Liu, absolwent MIT, łączy inżynierię i pasję do koktajli, przekuwając naukową ciekawość w sztukę tworzenia wyjątkowych drinków. Nie tylko odpowie na palące pytania, jak zmienić zwykłą wodę w wodę przypominającą alpejskie źródło, ale także podpowie, jak zbudować zrównoważony koktajl, czy stworzyć domowe bittersy.

W lekkim stylu, przesyconym humorystycznymi anegdotami, Liu odsłania sekrety takie jak wpływ starzenia w beczce na smak czy znaczenie odpowiedniego stosunku cukru do wody w syropie​.

Przedstawia praktyczne podejście i naukowe eksploracje. Z 65 przepisami i mnóstwem ciekawostek, ta książka barmańska to skarbnica wiedzy, która inspiruje do kreatywnego podejścia do każdego elementu pracy z tworzeniem koktajli.

“Craft Cocktails at Home” to nie tylko zbiór przepisów, ale przede wszystkim barmański podręcznik nowoczesnych technik i zaskakujących rozwiązań. Książka, którą musisz mieć!

To prawdziwy przewodnik po sztuce barmańskiej, nie bez powodu nazywany biblią koktajlową zarówno przez amatorów, jak i profesjonalistów.

Regan, ceniony ekspert w dziedzinie koktajli, w nowym wydaniu swojej klasyki z 2003 roku wnosi świeże spojrzenie na rewolucję w mieszaniu drinków, która wyłoniła się w ostatniej dekadzie​​. Ta księga barmańska, uwzględnia nie tylko bogaty wachlarz receptur, ale i przemyślane modyfikacje oryginalnych przepisów. Dostarcza także inspirującej wiedzy i jest to pozycja obowiązkowa na półce każdego barmana​​.

Znaczący wpływ Regana na barmanów w Stanach Zjednoczonych widoczny jest w każdej stronie tej książki, która kategoryzuje koktajle w sposób umożliwiający nie tylko zapamiętanie receptur, ale i tworzenie własnych, unikalnych koktajli​.

“The Joy of Mixology” jest podstawową książką barmańską, która pomogła zapoczątkować rewolucję w koktajlach rzemieślniczych i nadal służy jako źródło inspiracji dla barmanów, prowadząc ich przez tajniki tego rzemiosła z niepowtarzalnym humorem i mądrością Regana​.

Niezależnie od tego, czy chcesz zgłębić świat koktajli, ugruntować podstawy, czy też eksperymentować z nowymi kreacjami. Książka Regana jest kompleksowym studium sztuki barmańskiej.