sztuka flair

Flair to nie tylko butelki

Sztuka flair, znana również jako flair bartending, to forma sztuki barmańskiej, która łączy przygotowywanie drinków z efektownymi trikami i akrobatycznymi ruchami.

To wykonywanie różnych ewolucji, takie jak podrzucanie shakerami, żonglowanie butelkami, plucie ogniem oraz tworzenie wizualnie atrakcyjnych pokazów, często połączonych z muzyka i cała oprawą sceniczną podczas serwowania koktajli.

Flair bartending ma na celu nie tylko przygotowanie drinków, ale także dostarczenie gościom niezapomnianych wrażeń i rozrywki.

To rozwijanie zręczności, która przeradza się w pasję.

Sztukę "rzucania butelkami" możemy podzielić na parę głównych kategorii:

• Speed Working Flair

  Gdzie liczy się szybkość pracy, względy estetyczne nie mają tak dużego znaczenia jak największa ilość przyjętych zamówień w najkrótszym czasie. To umiejętność gdzie potrafisz pracować na dwie ręce i przygotowywać np. 5 koktajli w tym samym czasie. Istotne w miejscach gdzie dużo się dzieje jak kluby czy imprezy masowe.

• Working Flair

  Tutaj liczy się estetyka pracy, a nie szybkość. Czyli efektowny podrzut butelką, zakręcenie łyżką, ciekawe nałożenie lodu czy stylowy ruch ręką. Doskonale nadają się te umiejętności do pracy w praktycznie każdym barze, gdzie mamy chwilę czasu, by zachwycać ludzi. Working Flair to czasem małe ruchy, które całościowo wyglądają niesamowicie profesjonalnie. 

• Exhibition Flair

  To bardziej spektakularna forma, często prezentowana podczas zawodów barmańskich i imprez zamkniętych jak np. wesela. Tutaj barmani wykonują skomplikowane i efektowne ewolucje. .Na zawodach są oceniani pod kątem techniki, kreatywności, precyzji i showmanshipu.

Flair bartending wywodzi się z klasycznego rzemiosła barmańskiego, jednak jego popularność znacznie wzrosła w latach 80. XX wieku, zwłaszcza po premierze filmu "Cocktail" z Tomem Cruisem.

Od tamtej pory stało się ono nie tylko praktyczną umiejętnością, ale również widowiskową formą rozrywki, która przyciąga uwagę gości.

W 2025 roku flair nadal zyskuje na znaczeniu, wspierany przez media społecznościowe, które umożliwiają barmanom prezentowanie swoich talentów i przyciąganie klientów do barów.

Zarobki barmanów flairowych mogą się znacznie różnić w zależności od lokalizacji, doświadczenia oraz prestiżu lokalu. W 2024 roku średnie zarobki barmanów w Polsce wynoszą około 4 690 zł brutto miesięcznie. W renomowanych lokalach i dużych miastach zarobki mogą sięgać nawet 5 000 zł brutto i więcej.

Ale oczywiście wszystko się dynamicznie zmienia. Więc nie bierzmy tego za pewnik.

Dodatkowo barmani flairowi często otrzymują wyższe napiwki dzięki swoim umiejętnościom i widowiskowym pokazom.

Można wyjść z założenia, że umiejętności Flair znacznie zwiększają szanse na rynku pracy oraz możliwości zarobkowe. Właściciele barów zazwyczaj bardzo je cenią.

Barmani z tymi umiejętnościami są bardzo pożądani na imprezy zamknięte np. z barem mobilnym. Za pokaz barmański można liczyć ponad 1 tyś złotych i więcej jeśli jest się znana personą.

Podczas zawodów flair barmani mają szansę na dodatkowe nagrody pieniężne. Na przykład podczas finału World Flair Association Grand Slam w Warszawie pula nagród wynosiła 12 000 euro, z czego 5 000 euro przypadło zwycięzcy.

Flair bartending otwiera wiele możliwości kariery. Barmani mogą brać udział w krajowych i międzynarodowych zawodach, co pozwala im zdobywać uznanie oraz budować osobistą markę. Uczestnictwo w takich wydarzeniach nie tylko rozwija umiejętności techniczne, ale także umożliwia nawiązywanie kontaktów z innymi profesjonalistami w branży.

W Polsce organizowane są różnorodne kursy i szkolenia z zakresu flair bartendingu, co pozwala barmanom doskonalić swoje umiejętności i zdobywać certyfikaty uznawane w branży.

Dodatkowo barmani mogą rozwijać swoje kariery poprzez prowadzenie warsztatów lub szkoleń dla innych adeptów sztuki barmańskiej.

Flair bartending to nie tylko sposób na wyróżnienie się w tłumie barmanów, ale także pasjonująca forma sztuki, która łączy kreatywność z techniką oraz zapewnia niezapomniane doświadczenia zarówno dla barmanów, jak i ich gości.

• Tomasz Małek - Pięciokrotny mistrz świata w flair bartendingu, znany z innowacyjnych technik i spektakularnych pokazów. Małek jest również organizatorem wielu wydarzeń związanych z flair w Polsce.
  
  
• Kacper Smarz - Mistrz Polski Barmanów Flair 2024 oraz ubiegłoroczny mistrz świata IBA. Jego występy są pełne energii i kreatywności, co czyni go jednym z najbardziej rozpoznawalnych barmanów w kraju.
  
  
• Grzegorz Pikulski - Barman Roku World Class Poland 2023, który reprezentował Polskę na międzynarodowych konkursach. Pikulski jest znany z połączenia klasycznych technik barmańskich z nowoczesnym flair.
  
  
• Ivan Usov - Amerykański mistrz flair, zdobywca tytułu USA Flair Champion 2022-23. Jego umiejętności żonglowania butelkami i tworzenia dynamicznych pokazów przyciągają uwagę zarówno w barach, jak i na platformach społecznościowych.
  
  
• Jacob Martin - Zwycięzca World Class 2023, który zdobył uznanie za swoje umiejętności w miksologii oraz flair. Martin jest jednym z najlepszych barmanów na świecie, a jego styl pracy inspiruje wielu adeptów sztuki barmańskiej.
  
  
• Amanda Colom (Bad Birdy) - Znana jako "The One Woman Show", Colom jest wielokrotną laureatką nagród w dziedzinie barmaństwa i wyróżnia się innowacyjnymi koktajlami oraz technikami flair.
  
  
• Renato M. Tonelli - Zwycięzca tytułu World Class US Bartender of the Year 2023, znany z ekologicznych praktyk w barmaństwie oraz kreatywnych podejść do klasycznych koktajli.
  
  
• Bjorn Van Tricht - Barman znany z kreatywnych dekoracji koktajli oraz technik flair, które przyciągają uwagę zarówno profesjonalistów, jak i amatorów.
  
  
• Erik Lorincz - Były główny barman w The American Bar w Londynie, Lorincz jest znany z połączenia tradycji z nowoczesnymi technikami barmańskimi oraz efektownymi pokazami flair.